Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •350 gr. conchilglie, of andere gedroogde pasta
- •1 groene courgette
- •1 gele courgette
- •zeezout/ peper
- •3 eetl. olijfolie
- •1 teen knoflook
- •1 eetl. pesto, gebruik de orginele met basilicum
- •Parmezaanse kaas
- •1 eetl creme fraiche
Recept
Conchiglie is een schelpvormige pasta. In dit recept worden de conchiglie klaargemaakt met courgette. Een erg simpel gerecht maar waarom moeilijk doen als makkelijk ook heerlijk is? Daarbij gaat het bij Italiaanse gerechten om pure producten zonder allerlei complexe smaken. Ik vind dit een prachtig voorbeeld.
Stappen
1 Klaar | Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. |
2 Klaar | Snijd vervolgens de courgette eerst in de lengte richting in tweeën en vervolgens in plakjes. |
3 Klaar | Verhit een pan met de olijfolie en fruit hierin kort de fijngehakte knoflook. |
4 Klaar | Voeg dan de courgettes toe en bak gedurende 4 minuten mee. Roer niet te vaak dan bakken ze mooi aan. |
5 Klaar | Breng op smaak met peper en zout. |
6 Klaar | Giet de pasta af en meng met courgette, pesto en creme fraiche. Dit staat niet op film, maar spreekt voor zich, lijkt me. |
7 Klaar | Schep op en strooi er nog wat Parmezaanse kaas over. |
