Ingrediënten
- voor tenminste 5 ciappe
- • 250 gr Italiaanse 00 bloem
- • 1 eetl zeezout
- • 2 eetl. vergine olijfolie
- • 1 dl warm water
Recept
Ciappe wordt in Ligurië gegeten als toast. Ciappe betekent dunne platte steen of wel een dakpan. Ciappe is eenvoudig te maken van bloem 00 en zout, heerlijk om in te dopen in verschillende tappenades of met een stukje gorgonzola. Ik heb deze Italiaanse toast in drie kwartier gemaakt en heb er de hele middag van genoten met een heerlijk glas rode wijn. Als afwisseling kun je ook rozemarijn of oregano aan het deeg toevoegen.
Stappen
1 Klaar | Roer het zout door het warme water tot het is opgelost. Zeef de bloem, maak in het midden een kuiltje en voeg daarin de zoutoplossing toe en de olijfolie. |
2 Klaar | Kneed alles goed door( ± 5 minuten)tot er een soepel deeg ontstaat. Laat in plastic folie 15 minuten rusten. |
3 Klaar | Verdeel het deeg in acht porties en rol elk portie uit tot een dun ovaal van een paar millimeter dik. Prik met een vork ruim gaatjes in het deeg. |
4 Klaar | Bak af in een voorverwarmde oven op een zware bakplaat of ovensteen op 180 C in 20 minuten. |
