Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •750 gr. zuurkool
- •150 gr. gerookt spek
- •2 plakken casselerib
- •2 plakken bloedworst
- •2 runderworstjes
- •2 varkensworstjes
- •1 ui, gesnipperd
- •10 jeneverbessen
- •3 dl. riesling (witte wijn)
- •½ bouillonblokje
Recept
Choucroute is Frans voor zuurkool. Het Franse element is de wijn waarin de zuurkool gestoofd wordt. In dit recept wordt een riesling gebruikt. Je kunt natuurlijk ook een andere wijn in de zuurkool doen.De zuurkool wordt geserveerd met saucijzen, bloedworst en andere charcuterie, gekookte aardappelen smaken hier lekker bij.
Stappen
1 Klaar | Was de zuurkool en laat die goed uitdruipen. |
2 Klaar | Bak de spek uit en schep het uit de pan. Bak in het vet de gesnipperde ui glazig. |
3 Klaar | Doe het spek terug in de pan. Voeg de zuurkool, jeneverbessen en het verkruimeld bouillonblokje toe. |
4 Klaar | Voeg de wijn toe en laat dit 30 minuten stoven. |
5 Klaar | Bak ondertussen de bloedworst en de worstjes. |
6 Klaar | Leg het vlees op de zuurkool en zet het 30 minuten in de oven op 150C. |
7 Klaar | Serveer het met gekookte aardappelen. Eet smakelijk! |
