Ingrediënten
- Recept voor 6 personen
- •200 gr. pure chocolade, fijngehakt
- •60 gr. fijne kristalsuiker
- •3 eieren
- •2.5 dl. slagroom, stijf geklopt
- •2 eetl. mandarinlikeur
Recept
Dit is niet een traditioneel chocolademousse recept. Goed beschouwd is het wellicht meer een custard en een dan een chocolademousse. Het belangrijkste is natuurlijk dat dit een heerlijk dessert is. De mandarin geeft de mousse een aparte draai. Niet voor kinderen.
Stappen
1 Klaar | Doe de fijngehakte chocolade in een kom. Vul een pan met kokend water. Zet de kom of pan op de pan en zorg dat de schaal het water niet raakt. De chocolade smelt dan op au bain marie wijze. |
2 Klaar | Klop de slagroom stijf en zet het even in de koelkast. |
3 Klaar | Klop de eieren met de suiker tot een licht schuimige massa. (ongeveer 5 minuten). |
4 Klaar | Doe de gesmolten chocolade en likeur door het ei/suikermengsel en laat het even afkoelen. Schep goed door. Schep het vervolgens door de slagroom. |
5 Klaar | Verdeel het in 6 schaaltjes of kommetjes en zet het nog minimaal 2 uur in de koelkast. |
