Ingrediënten
- Voor 2 stuks
- 250 gr. bloem
- 25 gr. verse gist
- 1 eetl. suiker
- 3 eieren (geklutst)
- 3 gr. zout
- 125 gr. zachte boter
- 150 gr. chocolade drops ( minimaal 70% cacao)
Recept
Een brioche is een Frans zacht brood. Dit komt omdat er in dit brood boter en eieren worden verwerkt. Vandaag maak ik een variant door chocolade aan het deeg toe te voegen echt heel erg lekker als ontbijt of lunch. Voor dit recept gebruik ik 2 briochevormen met een inhoud van 4 dl.
Stappen
1 Klaar | Los de gist en suiker op met 2 eetlepels water en laat 5 minuten staan. Kluts de eieren. |
2 Klaar | Doe bloem, eieren, zout, boter en het gistmengsel in de kom van een keukenmachine en kneed met kneedhaak tot een zeer soepel deeg. (ongeveer 6 minuten). |
3 Klaar | Vet een kom in en leg de bal deeg hierin en dek af met huishoudfolie. Laat 45 minuten op een warme plek rijzen. |
4 Klaar | Sla het deeg terug op een met bloem bestoven werkblad. Kneed de chocolade drops door het deeg . Vet de briochevormen in. Verdeel het deeg in twee stukken en haal van elk stuk een klein bolletje af. Doe het grote stuk in het blik en leg hier bovenop het bolletje deeg. Laat 20 minuten afgedekt rijzen. |
5 Klaar | Verwarm de oven op 200°C en bak het brood 10 minuten op deze temperatuur. Verlaag de temperatuur naar 175°C en bak nog eens 20 verder tot de brioche goudbruin is. |
