Ingrediënten
- 1 el sojasaus
- 1 el ketjap
- 1 el appelazijn
- 1 tl suiker
- 2 1/4 dl groentebouillon
- 2 tl maizena
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 sjalotjes, fijngesnipperd
- 150 g tauge
- 4 eieren
- 1/2 tl zout
Recept
Meng de sojasaus met de ketjap, azijn, suiker, 3/4 van de bouillon in een steelpan en breng aan de kook.
Roer de maizena glad met de rest van de bouillon en voeg toe. Roer tot een lichtgebonden saus en zet het vuur laag.
Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de sjalot en knoflook toe. Bak een halve minuut. Voeg de tauge erbij en bak nog een halve minuut.
Klop de eieren los met het zout en schenk over het ui-taugemengsel. Bak 2 minuten en zet het vuur laag. Doe een deksel op de pan en bak nog 2 minuten tot de eieren zijn gestold. Schenk de saus erover.
Stappen
1 Klaar | Meng de sojasaus met de ketjap, azijn, suiker, 3/4 van de bouillon in een steelpan en breng aan de kook |
2 Klaar | Roer de maizena glad met de rest van de bouillon en voeg toe |
3 Klaar | Roer tot een lichtgebonden saus en zet het vuur laag |
4 Klaar | Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de sjalot en knoflook toe |
5 Klaar | Bak een halve minuut |
6 Klaar | Voeg de tauge erbij en bak nog een halve minuut |
7 Klaar | Klop de eieren los met het zout en schenk over het ui-taugemengsel |
8 Klaar | Bak 2 minuten en zet het vuur laag |
9 Klaar | Doe een deksel op de pan en bak nog 2 minuten tot de eieren zijn gestold |
10 Klaar | Schenk de saus erover |
