Ingrediënten
- 500 gram champignons, 1 grote ui, 1 preiwit, 3 bouillonblokjes kip, zout en peper, 1 kuipje kruidenkaas of boursin, bakboter, 2.5 liter water
Recept
Wil je de soep iets dikker maken, voeg dan op het laatst een beetje maizena toe.
Snipper de ui, snijd het preiwit in stukjes en de champignons in schijfjes. Laat wat bakboter smelten en fruit hierin de ui, prei en champignons. Voeg het water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Laat 30 minuten koken. Voeg de kruidenkaas toe en mix de soep tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
Stappen
1 Klaar | Snipper de ui, snijd het preiwit in stukjes en de champignons in schijfjes |
2 Klaar | Laat wat bakboter smelten en fruit hierin de ui, prei en champignons |
3 Klaar | Voeg het water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven |
4 Klaar | Laat 30 minuten koken |
5 Klaar | Voeg de kruidenkaas toe en mix de soep tot een gladde massa |
6 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
