Ingrediënten
- Voor 2 piza calzone
- 1 bol pizza deeg
- 2 eetl. olijfolie
- 100 gr. passata (gezeefde tomaten)
- 100 gr. kastanjechampignons ( in schijfjes)
- 2 bollen koemelk mozzarella ( uitgelekt en in blokjes)
- 100 gr. gekookte ham (in blokjes)
Recept
Het recept van deze calzone komt uit Napels. Calzone betekent “broek”, maar ik heb geen idee waarom deze dubbelgevouwen pizza zo genoemd wordt. De pizza wordt gevuld met kastanjechampignons, ham en mozzarella. Heel erg lekker met een koud glas bier. Voor het maken van het deeg , kijk op deze site bij pizzadeeg maken.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 210°C. Leg de pizzasteen of dikke bakplaat in het midden van de oven. |
2 Klaar | Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons op half hoog vuur in 5 minuten gaar. Laat afkoelen. |
3 Klaar | Verdeel de bol pizzadeeg in 2 gelijke stukken. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een diameter van 25 cm. Leg de lap op een stuk bakpapier. |
4 Klaar | Bestrijk de lap deeg met de passata, maar blijf 2 cm van de kant weg. Leg de helft van champignons, ham en mozzarella aan 1 kant van de calzone. Bevochtig de rand van het deeg en sla de niet belegde kant over de andere. Druk de zijkanten goed dicht. Doe hetzelfde met de andere calzone. |
5 Klaar | Schuif de calzones met het bakpapier op de pizzasteen of bakplaat en bak ze af in 20 minuten. |
