Ingrediënten
- Voor 1 bun loaf
- • 600 gr. tarwemeel
- • 40 gr. verse gist
- • ¼ ltr. melk
- • 2 eieren
- • 50 gr. boter
- • 1 eetl. suiker
- • 1 theel.zout
- • 1 eidooier
- • 1 eetl. room
Recept
Bun loaf is een Engels brood met diepe insnijdingen. Dit brood is erg zacht van smaak door het gebruik van boter en eieren. Met het deeg kan je varieren door er bijvoorbeeld 16 stuks bolletjes van te maken. Snij er dan een kruis in en je hebt de bekende hot cross buns. Door het lange brood de loaf dus kun je ook kaneel en lichte rozijnen mengen. Heel lekker bij het ontbijt.
Stappen
1 Klaar | Zeef het meel in een kom en voeg de suiker en het zout toe. Roer alles door elkaar. Los de gist op in de lauwe melk. |
2 Klaar | Maak in het midden van de kom een kuiltje en doe hierin de eieren, boter en het gistmengsel toe. Roer van binnenuit alles door elkaar. Stort het deegmengsel op een werkblad en kneed ongeveer 8 minuten het deeg goed door. |
3 Klaar | Maak van het deeg een bal en laat afgedekt met folie 1 uur rijzen. Sla het deeg door en vorm een langwerpig brood op een ingevette bakplaat of siliconen mat. Laat weer afgedekt 30 minuten rijzen. |
4 Klaar | Snijd het deeg schuin een aantal keren 1 cm diep in. Kluts de eierdooier met de room en bestrijk de bovenzijde van het brood hiermee. |
5 Klaar | Bak het brood in een voorverwarmde oven op 200 C in 20 tot 25 minuten af. |
