Ingrediënten
Recept
Deze kruidige tabouleh, of bulgursalade met abrikozen, komt oorspronkelijk uit oud-Turkije. Bulgur wordt vaak van durum (harde tarwe) gemaakt, maar je kunt het ook van andere soorten granen krijgen. Bulgur kom je vooral tegen in de Turkse, Arabische, Indiase en mediterrane keuken. Je kunt bulgur daarnaast heel goed gebruiken als vervanger voor rijst of couscous.
Deze bulgursalade bevat onder andere abrikozen, munt en citroen, wat het een heerlijke friszoete smaak geeft. Je kunt de salade goed eten als lunchgerecht of als bijgerecht bij het diner.
Stappen
1 Klaar | Kook de bulger volgens aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat uitlekken. |
2 Klaar | Snijd de tomaten kruislings in en dompel 10 seconden in kokend water. Laat iets afkoelen en haal de velletjes eraf. |
3 Klaar | Snijd de tomaten zonder vel kleine blokjes en snijd de abrikozen fijn. |
4 Klaar | Rooster de pijnboompitten kort in een pan met anti-aanbaklaag. |
5 Klaar | Meng de pijnboompitten met de bulgur, de tomaat, abrikozen, peterselie, munt en olijfolie. Breng tot slot op smaak met zout en peper. |
