Ingrediënten
- Voor 8 bruschetta
- • 4 tomaten (bijv. Roma)
- • olijfolie extra virgine
- • 1 teentje knoflook
- • 1 stokbrood ( mag oud zijn)
- • 6 ansjovis filets.
- • scheutje balsamico azijn
- Per stuk:
- KCAL: 36,1 , Eiwit: 3,4 , KOOLH: 7,5 , VET: 1,1 GR
Recept
Bruschetta is gegrild brood. Eigenlijk gebruik je hier een Italiaans landbrood voor, maar hier wordt een stokbrood van de dag ervoor gebruikt. Besmeer het brood met knoflook en besprenkel met extra-virgine olijfolie, zout en peper. Bruschetta is een echte Italiaanse klassieker en wordt doorgaans geserveerd als voorafje of tussendoortje bij een heerlijk glas wijn. Als beleg gebruik je lekkere rijpe tomaten. Garneer met bijv. basilicum, maar ook variaties met worst, spianata romana, parmaham of een plak mozzarella zijn mogelijk.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 200 graden. |
2 Klaar | Snijd het brood in plakken van 1 cm dik. |
3 Klaar | Wrijf of besprenkel het brood met olijfolie, wrijf het teentje knoflook over het brood en doe dit ook met de tomaat. |
4 Klaar | Zet het brood in de oven gedurende circa 10 minuten of tot het brood geroosterd is. |
5 Klaar | Snijd de overige tomaten en anjovis in kleine stukjes en vermeng met balsamico azijn. Beleg er de geroosterde broodjes mee. Eet smakelijk! |
6 Klaar | Verdeel het mengsel over het brood en maak af met peper en zout. |
