Ingrediënten
- 1 el olijfolie?
- 1 el boter?
- 2 preien, in ringen ?
- 500 g broccoli, in roosjes
- 2 aardappelen, geschild en in plakjes?
- 1 teen knoflook, fijngesneden ?
- 1 lt groentebouillon (van tablet)?
- 1 tl zout?
- 1/4 tl versgemalen peper?
- 3 el peterselie, fijngesneden
Recept
Verhit de olie en de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak al roerend 3 minuten. Doe de aardappel en knoflook erbij en bak 2 tot 3 minuten. Doe de bouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg de laatste 5 minuten de brocolli toe. Doe over in een keukenmachine en pureer. Serveer direct en garneer met de peterselie.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie en de boter in een koekenpan op middelhoog vuur |
2 Klaar | Voeg de prei toe en bak al roerend 3 minuten |
3 Klaar | Doe de aardappel en knoflook erbij en bak 2 tot 3 minuten |
4 Klaar | Doe de bouillon erbij en breng op smaak met zout en peper |
5 Klaar | Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur pruttelen |
6 Klaar | Voeg de laatste 5 minuten de brocolli toe |
7 Klaar | Doe over in een keukenmachine en pureer |
8 Klaar | Serveer direct en garneer met de peterselie |
