Ingrediënten
- 2 stronken brocolli, 1 kilo aardappelen, 1 eetlepel olijfolie, 2 theelepel mosterd, 1 teentje knoflook, peper, zout, nootmuskaat, 1 ei, 1 deciliter room
Recept
Lekker met gestoomde witvis, gebraden kip of een stukje varkensvlees in mosterdsaus. Mocht de puree te zwaar zijn, gebruik dan wat kookvocht om het smeuiger te maken.
Snijd de broccoli in roosjes. Breng een pan water aan de kook en blancheer hierin de broccoli 15 minuten. Bewaar het vocht. Zet tegelijk met de broccoli ook de aardappels (geschild en in grove stukken) in ruim water met een beetje zout gaar. Doe de aardappelen en broccoli in een kom en pureer. Voeg het ei, de olie, het geperste teentje look, de mosterd en de room toe. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Stappen
1 Klaar | Snijd de broccoli in roosjes |
2 Klaar | Breng een pan water aan de kook en blancheer hierin de broccoli 15 minuten |
3 Klaar | Bewaar het vocht |
4 Klaar | Zet tegelijk met de broccoli ook de aardappels (geschild en in grove stukken) in ruim water met een beetje zout gaar |
5 Klaar | Doe de aardappelen en broccoli in een kom en pureer |
6 Klaar | Voeg het ei, de olie, het geperste teentje look, de mosterd en de room toe |
7 Klaar | Meng alles goed door elkaar |
8 Klaar | Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat |
