Ingrediënten
- 15 teentjes knoflook, 2 stukken broccoli, 4 eetlepels boter, 3 eetlepels bloem, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper, 4,5 deciliter melk, 4,5 deciliter bouillon, slagroom, paprikapoeder
Recept
Een romige soep die de tweede dag eigenlijk nog lekkerder is en ook koud gegeten kan worden.
Breng water aan de kook en laat de teentjes knoflook ongeschild 1 minuut meekoken. Haal de knoflook eruit, haal de schilletjes eraf en maak ze fijn. Snijd de broccoli in roosjes en snijd de goede delen van de steel in stukjes. Doe de broccoli in het knoflookwater en kook tot ze zacht is. Haal de broccoli uit het water en bewaar even in een schaal. Smelt in een soeppan de boter en fruit hierin de knoflook. Voeg de bloem, zout, en peper toe en roer een minuut goed door. Voeg de melk en de bouillon toe en klop met een garde tot de soep bindt. Pureer de broccoli met een beetje van de soep tot ze fijn is en voeg dan toe aan de soep. Roer naar wens slagroom erdoor en strooi op het laatst wat paprikapoeder erover.
Stappen
1 Klaar | Breng water aan de kook en laat de teentjes knoflook ongeschild 1 minuut meekoken |
2 Klaar | Haal de knoflook eruit, haal de schilletjes eraf en maak ze fijn |
3 Klaar | Snijd de broccoli in roosjes en snijd de goede delen van de steel in stukjes |
4 Klaar | Doe de broccoli in het knoflookwater en kook tot ze zacht is |
5 Klaar | Haal de broccoli uit het water en bewaar even in een schaal |
6 Klaar | Smelt in een soeppan de boter en fruit hierin de knoflook |
7 Klaar | Voeg de bloem, zout, en peper toe en roer een minuut goed door |
8 Klaar | Voeg de melk en de bouillon toe en klop met een garde tot de soep bindt |
9 Klaar | Pureer de broccoli met een beetje van de soep tot ze fijn is en voeg dan toe aan de soep |
10 Klaar | Roer naar wens slagroom erdoor en strooi op het laatst wat paprikapoeder erover |
