Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 1 blikje tonijn, uitgelekt
- • 1-2 eetl. gehakte koriander
- • 1-2 eetl. gehakte peterselie
- • 3 eieren
- • 1 uitje fijngesneden
- • 1 eetl. kappertjes
- • peper/zout
- • 2 loempiavellen
- • zonnebloem olie om te bakken
- • 1 eetl. olijfolie
Recept
Brik is een tunenisch gerecht. Persoonlijk vind ik brik het lekkerst als lunch, zeker dit recept. Het brik recept is afkomstig van een Tunesische vriend maar wellicht wel iets meer westers gemaakt. De combinatie tussen tonijn, ei en het gebakken loempiavel is echt heerlijk.
Stappen
1 Klaar | Fruit de ui in 1 eetlepel olijfolie in 5 min. gaar. |
2 Klaar | Meng tonijn met de gehakte koriander, peterselie, ui, tonijn en kappertjes. Meng goed door. |
3 Klaar | Verhit een pan met een flinke scheut olie. |
4 Klaar | Schep 1-2 flinke eetlepel op een loempiavel. Maak de brik net van tevoren. Anders gaat het loempiavel plakken. |
5 Klaar | Maak een kuiltje in het mengsel en breek een ei erin. Smeer een zijde in met het losgeklopte eiwit. |
6 Klaar | Vouw het deeg over de vulling tot een driehoek en druk de randen goed dicht. |
7 Klaar | Bak de brik aan weerszijde goudbruin. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. |
