Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 2 tomaten
- • 1/3 komkommer
- • 1 paprika
- • 400 ml groentebouillon
- • 1 ui
- • 1 teen knoflook
- • zout en peper
- • olijfolie
Recept
Soms is het lekker om de groenten in een soep niet zacht te koken, maar juist fris te houden. In dit recept wordt er verder niets gedaan met de komkommer en de tomaat. Dit zorgt voor een fris effect in de soep.
Stappen
1 Klaar | Snijd de paprika, komkommer en de tomaat in kleine blokjes. |
2 Klaar | Verwarm de olijfolie en fruit hierin de knoflook, gesnipperde ui en de paprika. |
3 Klaar | Voeg na 3 minuten de bouillon toe en laat op laag vuur 6 minuten zachtjes koken.Breng op smaak met wat zout en peper. |
4 Klaar | Neem een beker of in dit geval een glas en vul dit 3/4 met de komkommer en tomatenblokjes. Schep er wat paprika overheen en de bouillon. |
5 Klaar | Serveer er een klein stukje stokbrood bij en je hebt een leuk voorafje of een kleine amuse. |
