Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 middelgrote bonito
- • grof zeezout
- • 2 tomaten, ontveld
- • 1 uien, in ringen
- • 3 groene pepers, optioneel
- • platte peterselie
- • 2 laurier bladeren
- • 1 citroen, geschild en in plakken gesneden
- • 4 eetl. olijfolie
- • water
Recept
De bonito is een vis die te vergelijken is met horse makreel. Het vlees is roze, stevig en vol smaak. Natuurlijk is bonito vers het lekkerst (zoals alle vis) maar omdat de vis niet in onze wateren voorkomt, is dit bijna onmogelijk. De bonito wordt eenvoudig bereid in dit Turkse gerecht. Daar is het ook wel bekend als firinda palamut.
Stappen
1 Klaar | Haal de schil van de citroen en snijd hem in plakken. |
2 Klaar | Ontvel vervolgens de tomaten en snijd die ook in plakken. Snijd vervolgens de ui in ringen van 1/2 cm dik. |
3 Klaar | Snijd dan de bonito in moten van ongeveer 2 cm dikte. |
4 Klaar | Dep de moten droog en leg ze in een ovenschaal. |
5 Klaar | Bestrooi de moten met fijngehakte peterselie en grof zeezout. |
6 Klaar | Leg een plak tomaat de de moten en vervolgens een schijf citroen. |
7 Klaar | Vervolgens gaat er een laurierblad op en tot slot een uienring. |
8 Klaar | Druppel olijfolie over de vis en leg er de groene peper op. Doe een kleine bodem water in de ovenschaal. Zo wordt voorkomen dat de bonito aanbakt en te veel uitdroogt. |
9 Klaar | Bak de bonito gaar in ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer met rijst of aardappelen. |
