Ingrediënten
- Voor 8 personen:
- 1 courgette in blokjes
- gesneden
- 500 gram broccoliroosjes
- 2 gesnipperde uien
- 4 liter water
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 blaadjes laurier
- 5 blaadjes salie
- 6 blokjes vleesbouillon
- peper en zout
Recept
Een heel lekkere variant op de standaard bloemkoolsoep is
deze bloemkoolsoep met courgette. De soep is lekker
fris maar ook goed vullend. De combinatie van smaken
is bijzonder geslaagd en je vindt dit soep recept terug in
de meeste populaire restaurant.
Doe wat olijfolie in een pan en fruit de
gesnipperde ui hierin aan. Wanneer de ui
even heeft aangefruit voeg je het water
aan de kookpot toe.
Voeg alle vleesbouillon blokjes toe samen
met de broccoli, courgette, laurier en salie.
Laat het geheel voor een dertig tot veertig
tal minuten koken.
Pureer de soep met een pureerstaaf en
breng op smaak met peper en zout.
Stappen
1 Klaar | Doe wat olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui hierin aan |
2 Klaar | Wanneer de ui even heeft aangefruit voeg je het water aan de kookpot toe |
3 Klaar | Voeg alle vleesbouillon blokjes toe samen met de broccoli, courgette, laurier en salie |
4 Klaar | Laat het geheel voor een dertig tot veertig tal minuten koken |
5 Klaar | Pureer de soep met een pureerstaaf en breng op smaak met peper en zout |
