Ingrediënten
- voor 4 personen
- •5 bieten, goed gewassen
- •1 kaneelstokje
- •1 theel. olijfolie
- •2 sjalotten, in fijne stukken
- •1 knoflooktenen, grof gesneden
- •125ml witte wijn
- •250ml kippenbouillon
- •250ml slagroom
- •1 theel. verse dille, fijngehakt
- •1 theel. mierikswortel, geraspt
- •400gr. spaghetti, gekookt volgens instructievideo
- •peper/ zout
Recept
Een niet alledaage combinatie, pasta met bieten en kaneel, maar wel super lekker. Ik zou het gerecht niet tot traditioneel Italiaanse gerecht willen klassificeren. Het is meer een soort fusiongerecht. Doordat de bieten lang nodig hebben om te garen, moet je er zeker een uur voor uittrekken. Bekijk het filmpje als je wilt zien hoe je de vis klaar maakt.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 graden. |
2 Klaar | Boen de bieten schoon en dep ze droog. |
3 Klaar | Plaats de bieten op een stuk aluminiumfolie. Breng op smaak met peper en zout en een kaneelstokje. Vouw de folie dicht en plaats het pakketje in de oven. |
4 Klaar | Rooster tot ze gaar zijn (ongeveer 45 minuten). |
5 Klaar | Haal het vel eraf en snijd de bieten in kleine stukjes. |
6 Klaar | Verwarm de olijfolie in een pan en voeg sjalot en knoflook toe. |
7 Klaar | Bak tot de uien zacht worden. Schep de bieten erbij samen met de bouillon en witte wijn. |
8 Klaar | Wanneer dit tot de helft gereduceerd is ( na ongeveer 10 minuten) mag de room erbij. Kook ondertussen de pasta. |
9 Klaar | Hak vervolgens grof in een keukenmachine of laat het grof. |
10 Klaar | Rasp de mierikswortel erbij en strooi de dille erbij. Draai het vuur uit en bak de vis volgens instructie filmpje. |
