Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 100 gr. suiker
- • ¼ l. slagroom
- • ¼ l. melk
- • 8 gr. gelatinepoeder
- • Scheutje water
- • 1 eetl. oploskoffie
- • Scheutje Tia Maria
- • Scheutje Cointreau
Recept
Bavarois is een luchtige pudding. Bavarois is Frans en betekent ‘Beiers’. Bij vele soorten pudding wordt maïzena gebruikt voor de binding, maar bij bavarois zijn dat gelatine en eieren. Het grote verschil is dat pudding stevig is, maar bavarois luchtig.
Stappen
1 Klaar | Los de gelatinepoeder op in wat water. Klop de slagroom half stijf met de helft van de suiker. |
2 Klaar | Breng de melk aan de kook met de andere helft van de suiker. |
3 Klaar | Wanneer de melk de juiste dikte heeft, zo dik als yoghurt, kan de pan uit het ijswater worden gehaald. Spatel in drie delen de slagroom erdoor. |
4 Klaar | Verdeel de verkregen bavarois in twee delen en breng één deel op smaak met cointreau en het andere deel met de oploskoffie die is opgelost in de Tia Maria. |
5 Klaar | Bestrijk de vormpjes met wat olie en bestuif deze met wat poedersuiker. |
6 Klaar | Giet afwisselend een deel witte bavarois en een deel bruine bavarois in de vormpjes. |
7 Klaar | Laat de bavarois ongeveer 3 uur opstijven in de koelkast. |
