Ingrediënten
- Recept voor tenminste 12 bagels
- • 450 gr. tarwebloem
- • 1½ theel. zout
- • 1 zakje instantgist
- • 1 eetl. basterdsuiker
- • 2 eetl. zonnebloemolie
- • 3 dl. lauwwarm water
- • 1 eetl. kristalsuiker
- • melk voor het bestrijken
- • evt. maan- of sesamzaad om te bestrooien.
- • Jam voor te serveren
Recept
Om thuis bagels te maken heb je niet veel nodig. Het recept bestaat uit vrijwel allemaal ingrediënten die je thuis hebt. Bagels zijn overigens van origine Joodse broodjes. Vooral in New York zijn bagels popluair. Daar heb je zelfs speciale bagelrestaurants waar je je bageln met diverse soorten beleg kan kopen. De bagel wordt ook steeds populairder in Europa. Bagels worden voor het bakken gepocheerd in kokend water. Strooi op de bagels bijv. maanzaad of sesamzaad ter variatie.
Stappen
1 Klaar | Vet 2 bakplaten in of gebruik een siliconen matje. |
2 Klaar | Zeef de bloem met zout, suiker en gist. Maak in het midden een kuiltje en voeg de olie toe. Roer de olie door het deeg en voeg er zo veel water aan toe tot een zacht deeg ontstaat. |
3 Klaar | Kneed het deeg op een met bloem bestoven ondergrond goed door. Vorm een bal en leg deze in een kom. Laat het rijzen tot het volume verdubbeld is. |
4 Klaar | Sla het deeg door en verdeel het in 12 gelijke delen. Maak hier bolletjes van en prik er met een houten lepel een gat in. Maak het met de vingers iets groter( anders gaat het gat alsnog tijdens het rijzen dichtzitten). |
5 Klaar | Verwarm de oven voor op 200ºC. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de kristalsuiker toe. |
6 Klaar | Laat de bagels voorzichtig in het kokende water glijden en pocheer ze in drie minuten. Keer ze in die tijd één keer om. |
7 Klaar | Haal de bagels uit het water, laat ze goed uitlekken en leg ze terug op de bakplaat. |
8 Klaar | Bestrijk de bagels met wat melk en bestrooi ze evt. met maan- of sesamzaad. |
9 Klaar | Bak de bagels in 20 minuten goudbruin. Snijd de bagels open en besmeer ze met roomkaas of jam. |
