Ingrediënten
- zout, 3 eetlepels bakken & braden vloeibaar, 1 aubergine, 1/2 eetlepel balsamico azijn, 1 bolletje mozzarella, verse basilicum, peper
Recept
Dit gerecht ziet er van zichzelf al feestelijk uit. Lekker met rijst.
Snijd de aubergine in acht plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat tenminste 10 minuten staan. Dep de plakken vervolgens droog met keukenpapier. Verhit de Bakken & Braden Vloeibaar in een koekenpan en bak daarin de aubergineplakjes in tien minuten goudbruin aan beide kanten. Druppel de azijn erover en bestrooi naar smaak met zout en peper. Laat de mozzarella uitlekken en snijd in vier gelijke plakken. Leg op ieder bord een plak aubergine met een paar basilicumblaadjes. Leg hierop de mozzarella en dan de resterende aubergine. Werk af met de rest van de basilicum.
Stappen
1 Klaar | Snijd de aubergine in acht plakken |
2 Klaar | Bestrooi de plakken met zout en laat tenminste 10 minuten staan |
3 Klaar | Dep de plakken vervolgens droog met keukenpapier |
4 Klaar | Verhit de Bakken & Braden Vloeibaar in een koekenpan en bak daarin de aubergineplakjes in tien minuten goudbruin aan beide kanten |
5 Klaar | Druppel de azijn erover en bestrooi naar smaak met zout en peper |
6 Klaar | Laat de mozzarella uitlekken en snijd in vier gelijke plakken |
7 Klaar | Leg op ieder bord een plak aubergine met een paar basilicumblaadjes |
8 Klaar | Leg hierop de mozzarella en dan de resterende aubergine |
9 Klaar | Werk af met de rest van de basilicum |
