Ingrediënten
- Voor 8 amandelcakejes
- • 90 gr. poedersuiker
- • 20 gr. bloem
- • 3 eiwitten
- • 60 gr. boter
- • 40 gr. amandelpoeder
- • 2 gr. zout
Recept
Cake bevat altijd veel boter en suiker. In dit recept van amandelcake heb ik dat terug gebracht naar 60 gram boter en 90 gram suiker. De eiwitten zorgen voor een luchtige cake. Omdat de oventemperatuur in het begin hoog is zie je de amandelcake snel rijzen. Een heerlijk luchtig cakeje bij de thee.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 250C. Doe in een kom de eiwitten, poedersuiker, bloem, amandelpoeder en het zout. Roer het geheel met een houten lepel tot een glad en vloeibaar mengsel. |
2 Klaar | Smelt de boter in een pannnetje tot het schuim is verdwenen. Voeg dit geleidelijk al roerend toe aan het eimengsel. |
3 Klaar | Beboter de cakevormpjes en vul deze tot de helft met het beslag. Zet in de oven en laat 5 minuten bakken. Draai dan de temperatuur naar 180C en laat nog 10 minuten doorbakken. |
4 Klaar | Zet de oven uit, maar laat de amandelcakejes met een iets geopende deur nog 2 minuten staan. |
5 Klaar | Serveer ze na een uurtje. |
