Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •8 plakjes citroen- of gewone cake
- •250 gr. aardbeien, in plakjes
- •200 gr. mascarpone
- •200 ml slagroom, geklopt
- •4 eetl poedersuiker
- •3 eetl. limoncello
Recept
Dit gebakje of toetje heb ik gemaakt van zelf gebakken citroen cake. Voor een beschrijving daarvan kijk je even op kookse.tv. Om van deze citroen cake een gebakje te maken is erg gemakkelijk. Bij de iets zurige citroen cake smaakt de mascarpone en aardbeien ontzettend lekker. Zitten er kinderen aan tafel, vervang dan de limoncello door citroen limonade siroop, maar houd het dan op 2 eetlepels anders wordt het te zuur.
Veel succes!
Stappen
1 Klaar | Was de aardbeien in ijskoud water en haal de kroontjes er af, snijd de aardbeien in plakjes. Klop de mascarpone met de poedersuiker en limoncello luchtig. Schep dit door de stijf geklopte slagroom. |
2 Klaar | Snijd van een cake 8 plakken van 1 cm. dik en steek met een steker een vorm uit de plakken. |
3 Klaar | Start met een plak cake, dan een laag mascarpone crème en de aardbei plakjes er bovenop. Herhaal dit, dus: weer een plak cake, dan mascarpone en sluit af met aardbei plakjes. |
4 Klaar | Garneer met een paar blaadjes munt. |
