Ingrediënten
- Parfait voor 4 personen
- • 250 ml slagroom
- • 250 ml mascarpone
- • 20 amaretti biscotti koekjes
- • scheutje vin santo, of andere dessert wijn
- • 7 eetl. fine kristalsuiker
- • 1 bakje aardbeien
Recept
Parfait is al lekker maar door de toevoeging van heerlijke aardbeien is de parfait pas echt onweerstaanbaar. Laat de parfait tenminste 3 uur in de koelkast staan. Zo krijgt de parfait veel meer samenhang. Alle smaken lopen dan heerlijk in elkaar over. Wil je een “kindvriendelijke” parfait maken laat de vin santo dan weg.
Stappen
1 Klaar | Sla de slagroom met 3 eetl. suiker stijf. Roer de mascarpone los. Voeg 2 eetl. slagroom toe en roer goed door. Vouw de overige slagroom er doorheen. |
2 Klaar | Haal het kroontje van de aardbeien en snijd een deel in plakjes het overige prak je met de resterende suiker. |
3 Klaar | Hak de amaretti koekjes fijn en besprenkel met vin santo. Doe een bodem van amaretti koekjes in een kommetje. Leg de geprakte aardbeien gevolgd door de slagroom. Heraal en sluit af met de in plakjes gesneden aardbeien. |
4 Klaar | Dek af met huishoudfolie en zet tenminste 3 uur in de koelkast. |
