Ingrediënten
- Aardappelsalade voor 2
- 2 zoete aardappelen
- 1 middelgrote aardappel
- ½ citroen
- 1 verse rode chilipeper
- een bos verse koriander
- 50 gr feta
Recept
Boen beide soorten aardappelen schoon. Snijd de aardappelen in de lengte doormidden.
Leg een halve citroen in een grote magnetronbestendige schaal samen met de aardappelen. Bedek de schaal met huishoudfolie en zet ze gedurende vijftien minuten in de magnetron op vol vermogen.
Hak de rode chilipeper en het grootste deel van de koriander op een snijplank fijn en meng ze. Voeg feta toe en blijf fijnhakken en mengen.
Wanneer de aardappelen gaar zijn pers het sap van de meegekookte citroen over. Voeg het koriandermengsel van het snijplankje eraan toe en meng. Kruid het geheel en serveer warm of koud.
Stappen
1 Klaar | Boen beide soorten aardappelen schoon |
2 Klaar | Snijd de aardappelen in de lengte doormidden |
3 Klaar | Leg een halve citroen in een grote magnetronbestendige schaal samen met de aardappelen |
4 Klaar | Bedek de schaal met huishoudfolie en zet ze gedurende vijftien minuten in de magnetron op vol vermogen |
5 Klaar | Hak de rode chilipeper en het grootste deel van de koriander op een snijplank fijn en meng ze |
6 Klaar | Voeg feta toe en blijf fijnhakken en mengen |
7 Klaar | Wanneer de aardappelen gaar zijn pers het sap van de meegekookte citroen over |
8 Klaar | Voeg het koriandermengsel van het snijplankje eraan toe en meng |
9 Klaar | Kruid het geheel en serveer warm of koud |
