Ingrediënten
- Aardappels poffen voor 1 persoon:
- 1 rode chilipeper
- 2 zoete aardappels
- een handje verse koriander
- 75 gr. zachte feta
- extra vergine olijfolie
Recept
Aardappels poffen kun je op de barbecue doen maar aardappels poffen in de oven kan ook. Zo kun je het hele jaar genieten van dit heerlijke bijgerecht. In dit recept worden zoete aardappels gepoft maar gewone aardappels kun je ook gebruiken.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de zoete aardappels schoon en prik ze rondom een paar keer in met een scherp mesje. Verpak ze in aluminiumfolie en pof ze in een uur tot 5 kwartier gaar in de oven. |
2 Klaar | Snijd intussen de chilipeper, met of zonder zaadjes, in ringetjes. Pluk de blaadjes van de takjes koriander en hak ze grof. |
3 Klaar | Leg de aardappels op een bord en vouw het folie open. Snijd de zoete aardappels in de lengte doormidden. Verkruimel de kaas boven de aardappels en bestrooi met peperringetjes en koriander. |
4 Klaar | Besprenkel de gepofte aardappels royaal met olijfolie. |
