Ingrediënten
- 5 grote aardappelen, 1 groene peper, 1 ui, paar curry blaadjes, halve theelepel mosterdzaad, olie
Recept
Deze Indiase variant van aardappelpuree geeft weer net een andere bite.
Schil de aardappelen, snijd in stukjes en kook ze gaar in water met wat zout. Stamp de aardappelen fijn en maak er met een klein scheutje melk puree van. Snijd de peper zeer fijn en de ui in ringen. Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de mosterdzaadjes en doe dan de groene peper en curryblaadjes erbij. Schep de aardappelpuree erbij en meng alles goed door elkaar en laat het goed doorwarmen. Bak de uiringen mooi bruin en leg deze bovenop de puree.
Stappen
1 Klaar | Schil de aardappelen, snijd in stukjes en kook ze gaar in water met wat zout |
2 Klaar | Stamp de aardappelen fijn en maak er met een klein scheutje melk puree van |
3 Klaar | Snijd de peper zeer fijn en de ui in ringen |
4 Klaar | Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de mosterdzaadjes en doe dan de groene peper en curryblaadjes erbij |
5 Klaar | Schep de aardappelpuree erbij en meng alles goed door elkaar en laat het goed doorwarmen |
6 Klaar | Bak de uiringen mooi bruin en leg deze bovenop de puree |
