Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in schijfjes
- 1/2 dl melk
- 25 g boter, op kamertemperatuur
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 1 el peterselie, fijngesneden
- 1 sjalotje, fijngesneden
- 4 eieren
- rasp van 1/2 citroen
Recept
Verwarm de oven voor op 180 C. Kook de aardappelen in ca 12 minuten gaar. Giet af en stamp tot een puree met de melk, boter, 1/4 tl zout en de peper.
Roer de peterselie erdoor en schep de puree in een ingevette ovenschaal. Splits de eieren. Klop het eiwit stijf en spatel het citroenrasp erdoor. Verdeel het eiwit over de puree. Druk met een eierdopje 4 holletjes in het eiwit. Doe de eidooiers erin en bak 20 minuten in de oven.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180 C |
2 Klaar | Kook de aardappelen in ca 12 minuten gaar |
3 Klaar | Giet af en stamp tot een puree met de melk, boter, 1/4 tl zout en de peper |
4 Klaar | Roer de peterselie erdoor en schep de puree in een ingevette ovenschaal |
5 Klaar | Splits de eieren |
6 Klaar | Klop het eiwit stijf en spatel het citroenrasp erdoor |
7 Klaar | Verdeel het eiwit over de puree |
8 Klaar | Druk met een eierdopje 4 holletjes in het eiwit |
9 Klaar | Doe de eidooiers erin en bak 20 minuten in de oven |
