Ingrediënten
- 3 grote kruimige aardappelen, geschild en in schijfjes
- 1 tl zout
- 25 g boter
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, in boogjes
- 1 dl slagroom
- 1/4 tl zwarte peper
- 3 eieren, gesplitst
- 150 g belegen kaas, geraspt
Recept
Verwarm de oven voor op 200 C. Kook de aardappelen met weinig zout in ca 15 minuten gaar.
Smelt ondertussen de boter in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de ui en bleekselderij toe en laat 5 minuten smoren. Zet het vuur uit.
Giet de aardappelen af en stamp fijn met de slagroom en 2 el water tot een smeuige puree. Doe het ui-bleekselderij mengsel erbij en roer door. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de eidooiers met de kaas en roer door de puree. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door de puree.
Doe de puree in een ingevette ovenschaal en bak 20-25 minuten in de oven. Serveer direct.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 C |
2 Klaar | Kook de aardappelen met weinig zout in ca 15 minuten gaar |
3 Klaar | Smelt ondertussen de boter in een koekenpan op hoog vuur |
4 Klaar | Voeg de ui en bleekselderij toe en laat 5 minuten smoren |
5 Klaar | Zet het vuur uit |
6 Klaar | Giet de aardappelen af en stamp fijn met de slagroom en 2 el water tot een smeuige puree |
7 Klaar | Doe het ui-bleekselderij mengsel erbij en roer door |
8 Klaar | Breng op smaak met zout en peper |
9 Klaar | Meng de eidooiers met de kaas en roer door de puree |
10 Klaar | Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door de puree |
11 Klaar | Doe de puree in een ingevette ovenschaal en bak 20-25 minuten in de oven |
12 Klaar | Serveer direct |
