Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- een handje rozijnen
- 1 ui
- 4 cm gemberwortel
- 125 gr. ongezouten cashewnoten
- 100 gr. roomboter
- 1 kaneelstokje
- 300 gr. basmatirijst
- 800 ml hete groentebouillon of water
- anderhalve kilo tuinbonen, gedopt (of 400 g diepvries tuinbonen)
- een handje verse dille
Recept
Deze pilav met tuinbonen is een voedzaam gerecht en lekker snel klaar. Pilav is een gerecht uit het Midden Oosten, bestaande uit een graansoort, meestal rijst.
Stappen
1 Klaar | Week de rozijnen een kwartier in handwarm water. Pel en snipper de ui. Schil de gemberwortel en snijd fijn. Smelt de helft van de boter in een pan. Fruit hierin zachtjes de ui, gember en het kaneelstokje. |
2 Klaar | Voeg de rijst toe en fruit een minuutje mee, zodat alle korrels bedekt raken met een filmpje vet. Giet de bouillon of het water bij de rijst en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat afgedekt 8 minuten koken. |
3 Klaar | Laat de rozijnen uitlekken. Voeg ze samen met de tuinbonen toe aan de rijst en breng alles opnieuw aan de kook. Draai het vuur laag en laat nog 8 tot 10 minuten koken tot de rijst droog is en de tuinbonen gaar zijn. |
4 Klaar | Rooster de cashewnoten even in een droge koekenpan. Hak de dille fijn. Schep de dille en de rest van de boter door de pilav. Bestrooi met cashewnoten. |
