Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 1 kilo vastkokende aardappels
- 1 gestoomde makreel
- 100 gr. rucola
- sap van 1 citroen
- een paar eetl. extra vergine olijfolie
- 2 eetl. kappertjes
Recept
Sommige salades moeten gewoon eenvoudig zijn, zoals deze salade met makreel. De salade is misschien eenvoudig maar de smaken puur en heerlijk. Natuurlijk geldt dat hoe beter de producten hoe lekkerder de salade wordt.
Stappen
1 Klaar | Boen de aardappelen schoon onder koud stromend water. Doe ze in een ruime pan en zet ze royaal onder water. Voeg zout naar smaak toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat de aardappels gaar koken. |
2 Klaar | Vouw de buik van de makreel open en pulk er met je vingers zoveel mogelijk visvlees uit. Probeer mooie vlokken over te houden en niet alleen maar losse vezels. |
3 Klaar | Giet de aardappels af en laat het vocht even verdampen. Probeer ze daarna zo snel mogelijk te pellen. Hoe heter ze zijn, hoe makkelijker de schil loslaat. En bovendien wordt de salade er lekkerder van wanneer hem aanmaakt als de aardappels nog warm zijn. Halveer de aardappelen indien nodig. |
4 Klaar | Doe de gepelde aardappels in een kom en hussel ze om met de citroensap, de olijfolie en zout en peper naar smaak. Meng er daarna zo luchtig mogelijk de vis, rucola en kappertjes door. |
