Ingrediënten
- Voor 2 personen:
- 2 - 3 handsinaasappels
- 1 grote of 2 kleine venkelknollen
- goede kwaliteit olijfolie
- 50 gr. zwarte olijven
- 80 - 100 gr. zachte geitenkaas
Recept
De winterse salade heb je zo op tafel staan. Het is een verrassende combinatie van sinaasappel met geitenkaas en venkel. De salade kun je serveren als bijgerecht of als lunch.
Stappen
1 Klaar | Snijd de stengels en een schijfje van de onderkant van de venkel. Snijd de groente door de wortelaanzet doormidden, en snijd de helften vervolgens in dunne schijfjes. |
2 Klaar | Snijd de schil van de sinaasappels. Zorg dat er geen witte velletjes achterblijven, want die smaken bitter. Halveer de sinaasappels en snijd de helften in plakjes. |
3 Klaar | Meng de sinaasappel en venkel en maak op royaal op smaak met olijfolie en versgemalen zwarte peper. |
4 Klaar | Verdeel de salade over twee borden. Bestrooi met de olijven en verbrokkel de geitenkaas erover. |
