Ingrediënten
- Voor 2 personen:
- 2 kilo mosselen
- 1 ui, in ringen
- 1 prei, in ringen
- 1 winterwortel, plakjes
- een handje selderij, grof gesneden
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 laurierblaadje
- 1 glas droge witte wijn
- 125 ml creme fraiche
Recept
Zo moet je heerlijke mosselen koken. Tegenwoordig zijn mosselen het hele jaar verkrijgbaar dus mosselen koken is een basisvaardigheid geworden. Varieer ook lekker met het bouquet waarin de mosselen koken. Zo verandert de smaak van de mosselen ook.
Stappen
1 Klaar | Om mosselen te koken. Maak de mosselen eerst schoon, gooi kapotte exemplaren weg. Doe alle ingredienten, behalve de room, bij elkaar in een grote pan. Leg er een deksel op en breng het geheel aan de kook. Schud de pan tijdens het koken een paar keer goed op en neer. |
2 Klaar | Kook de mosselen gedurende 4 minuten. Giet een kopje van het kookvocht door een zeef in een schone pan. |
3 Klaar | Zet de pan met het kookvocht op hoog vuur en laat het inkoken tot er 2 of 3 eetlepels van over zijn. Roer de crème fraîche erdoor. Schenk de saus in een kommetje en serveer hem bij de mosselen. |
