Ingrediënten
- Voor 500 ml tomatensaus:
- 1 kilo rijpe tomaten
- 1 ui
- handje basilicumblaadjes
- 75 ml extra vergine olijfolie
- extra : roerzeef
Recept
Deze tomatensaus is niet moeilijk om te maken en de tomatensaus smaakt heerlijk bij pasta bijvoorbeeld. Overigens zou je de tomatensaus ook als basis voor een prachtige tomatensoep kunnen gebruiken.
Stappen
1 Klaar | Begin met het snijden van de tomaten in kwarten. Pel en hak de ui in grove stukken.Doe de tomaten, ui en basilicum in een pan en voeg een glas water toe. |
2 Klaar | Breng de tomatensaus aan de kook,leg een deksel op de pan en laat 15 minuten rustig koken. Haal de tomaten door de roerzeef of wrijf ze het met een houten lepel door een gewone zeef. Schenk de gezeefde tomaten terug in de pan. |
3 Klaar | Breng de tomatensaus terug de kook en laat op hoog vuur inkoken tot de gewenste sausdikte. Roer tot slot de olijfolie door de tomatensaus en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. |
