Ingrediënten
- Voor 2 personen
- •2 eetl. Hoisinsaus
- •2 eetl. rijstazijn
- •2 eetl. sojasaus (kikkoman)
- •1 eetl. citroensap
- •1 eetl. olijfolie
- •1 cm verse gember (geraspt)
- •1 teen knoflook (fijn gehakt)
- •1/4 rode peper ( in ringetjes)
- •2 zalmfilets van 175 gr.
Recept
Zalm marineren in Oosterse marinade. Je kan behalve zalm marineren ook bijvoorbeeld vlees hierin marineren. Hoisin wordt traditioneel gemaakt van zoete aardappelen. De saus komt uit China en letterlijk vertaald betekent het “seafood”, maar er zit echter geen vis in deze saus. Bij deze gemarineerde zalm serveer ik rijst met gestoofde little gem en de marinade.
Stappen
1 Klaar | Roer de hoisinsaus, sojasaus, azijn, olijfolie, citroensap, gember, rode peper en knoflook in een grote kom door elkaar. Leg de zalm in de marinade en zet 15 tot 60 minuten afgedekt in de koelkast. |
2 Klaar | Kook ondertussen de rijst en houd deze warm. |
3 Klaar | Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de zalmfilets hierop. Houd de marinade apart. Bak de zalm gedurende 12 tot 15 minuten (afhankelijk) van de dikte. De vis moet in het midden nog roze zijn. |
4 Klaar | Breng de marinade tegen de kook en laat 2 minuten zachtjes inkoken. |
5 Klaar | Snijd de little gem doormidden, verhit 1 eetlepel olie en bak de little gem heel even aan. |
6 Klaar | Serveer met de rijst, groente en marinade. |
