Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 2 blikken kidneybonen
- 2 eetl. abrikozenjam
- 2 eetl. tomatenpuree
- 2 tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
- 2 uien, in stukken gesneden
- 1/2 theel. gemberpoeder
- 1 theel. gerookte paprikapoeder
- 1/2 theel. kerriepoeder
- 2 kipfilets, in stukjes gesneden
- 400 gr. pasta
- worchestersaus
Recept
Bobotie in een klassiek zuid afrikaans gerecht. In bobotie zit bijvoorbeeld gehakt en veel specerijen. Mijn bobotie bevat geen gehakt en bevat weer wel bonen, wat er eigenlijk niet in hoort. Het is dus geinspireerd op de klassieke bobotie. Maar het is wel erg lekker.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een pan. Bak de kip en ui op matig vuur. Voeg na 3 minuten, wanneer de kip rondom in aangebakken en de ui kleur krijgt, de specerijen toe samen met de jam en tomatenpuree. Bak een paar minuten mee. |
2 Klaar | Doe de kidneybonen, met aanhangend vocht, erbij samen met de appel en laat ongeveer 10 minuten inkoken. Kook ondertussen de pasta beetgaar. |
3 Klaar | Doe dan de tomaten erbij en schep goed om. Breng eventueel op smaak met peper en zout. |
