Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1/2 kop quinoa - , gewassen en uitgelekt
- • 1 ui, fijngehakt
- • 2 koppen gemengde groenten
- • groene pepers - naar smaak,
- • 4 koppen bouillon
- • zout/ zwarte peper
- • koriander, fijngehakt
- • limoensap, naar smaak
Recept
Recepten met quinoa zijn schaars. Quinoa wordt dan ook niet veel gegeten in Nederland. Dat is jammer want quinoa is een eiwitrijk zaad dat is perfect voor de vegetarische dieet. Oorspronkelijk komt oorspronkelijk uit Peru, en is een geweldig alternatief voor rijst en als extra bonus, het is glutenvrij. Hier kun je zien hoe je een lekkere soep maakt met quinoa.
Stappen
1 Klaar | Doe de gewassen quinoa, ui, gemengde groenten, groene pepers, bouillon en het zout in een snelkookpan. |
2 Klaar | Doe de deksel erop en breng aan de kook. Waneer het fluitje gaat de hitte er vanaf halen en vervolgens garneren met koriander en limoensap. |
3 Klaar | Serveer de quinoa soep warm. |
