Ingrediënten
- Bloemkool curry voor 2 a 3 personen
- • 1 kleine bloemkool
- • 5 eetl. geklaarde boter of arachideolie
- • 1 theel. mosterdzaadjes
- • 1 kleine ui
- • 1 cm. gemberwortel
- • 1 teentje knoflook uitgeperst
- • zout
- • 1 verse rode peper
- • ½ theel. koenjit (geelwortel)
- • ½ theel. ketoembar (koriander poeder)
- • 1 tomaat
- • 1 theel. suiker
- • 1 theel. djintan (gem. komijn)
- • 100 ml. kokosmelk
Recept
Deze bloemkool curry zoals het in India klaarmaken , lijkt totaal niet op de klaargemaakte bloemkool uit de Hollandse keuken. Het lekkerst smaak deze kruidige bloemkool als het nog een klein beetje knapperig is. Het is een heerlijk bijgerecht die goed past bij lamsvlees en witte rijst of Naanbrood.
Stappen
1 Klaar | Snijd de bloemkool in roosjes, de ui klein, de gemberwortel in flinterdunne reepjes en de rode peper heel fijn. |
2 Klaar | Ontvel de tomaat, verwijder het nat en de pitje en snijd de tomaat in kleine blokjes. |
3 Klaar | Verhit in een wok het vet, doe er de mosterdzaadjes in en zorg dat je een deksel in de buurt hebt. Doe de deksel op de pan zodra de mosterdzaadjes open springen. |
4 Klaar | Voeg er de gember, ui , en de knoflook aan toe en laat dit zachtjes bakken, doe er na 1 minuut zout, koenjit en ketoembar bij en bak dit even mee. |
5 Klaar | Roer de bloemkool er door en bak dit onder voortdurend roeren 1 minuut. Voeg er de tomatenblokjes, djintan, suiker,rode peper en de kokosmelk aan toe, roer het goed om. |
6 Klaar | Laat de bloemkool zonder deksel op de pan in ± 10 minuten bijna gaar worden. |
