Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- • 100 gr ontbijtspek
- • 1 sjalotje
- • 2 eetl. krenten
- • 1 eetl. amandelsnippers
- • 1 eetl. suiker
- • 0,5 dl witte wijn
- • 1,5 dl room
- • 150 gr zuurkool
Recept
Een zuurkool spek hapje heerlijk als amuse of bij de borrel. Normaal serveer je zuurkool met spek natuurlijk als hoofdgerecht maar Ramon geeft hier een draai aan.
Stappen
1 Klaar | Verwarm eerst de oven op 180 graden. Verdeel de plakjes spek over een ovenplaat en bak ze in de oven licht krokant. Spoel de zuurkool uit en knijp het vocht eruit. |
2 Klaar | Verhit een beetje olie. Fruit de gesnipperde sjalot en krenten, voeg de amandelsnippers en suiker toe. Blus af met de wijn en breng het aan de kook. Doe de room erbij en breng op smaak met zout en peper. Voeg de zuurkool toe en laat het vocht inkoken. |
3 Klaar | Serveer de zuurkool op amuselepels en garneer met in reepjes gesneden krokant spek. Serveer direct. |
