Ingrediënten
- Voor 500 gr. pastadeeg
- • 400 gr. 00 bloem
- • 4 eieren
- • 1 theel. Zout
Recept
Pasta maken in een handomdraai! Pasta maken is helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou denken. Zeker als je een machientje hebt is pasta maken een koud kunstje. Kijk maar!
Stappen
1 Klaar | Strooi de bloem op een werkblad en maak een kuil in het midden en voeg het zout toe. |
2 Klaar | Breek de eieren in de kuil en kneed de massa tot een soepel deeg. Kneed 10 minuten goed door. |
3 Klaar | Verpak het deeg in folie en laat 15 minuten rusten. |
4 Klaar | Rol het deeg uit in de pasta machine op de breedste stand (1), vouw het in drieën en rol het nogmaals op stand 1 uit, herhaal dit 2 keer. Rol het deeg verder uit en zet de rollen iedere keer smaller. |
5 Klaar | De laatste lappen deeg rol je uit op stand 9. Snijd de deeglappen door om makkelijker mee te kunnen werken. Maak deeglappen met een lengte van 60 cm. |
6 Klaar | Pasta’s die je gebruikt om te vullen zoals ravioli kun je het best direct gebruiken, andere pasta’s zoals lasagne vellen en bijvoorbeeld spaghetti hoef je niet te direct gebruiken. |
7 Klaar | Deze soorten bestrooi je met wat bloem. Je kunt deze gedroogd zeker 1 week bewaren, of in een plastic zak in de koelkast blijft het 1 maand goed. |
8 Klaar | Verse pasta kook je in ruim kokend water met zout de kooktijd is 4 tot 5 minuten. |
