Ingrediënten
- Voor 400 gr. deeg = 1 taart van 30 cm doorsnede
- • 250 gr. tarwemeel
- • 120 gr. koude boter (in stukjes)
- • 55 gr. witte basterd suiker
- • 1 eierdooier
- • 3 gr. zout
Recept
Zandtaartdeeg wordt als basis gebruikt om zowel een zoete dan wel een hartige taart te maken. Ik gebruik voor zandtaartdeeg koude boter en kneed met de hand. Wanneer je een handmixer gebruikt moet je 60 gr meer boter toevoegen. Is het deeg wat te brokkelig voeg dan wat water toe. Voor het hartige deeg laat je natuurlijk de suiker weg. Voeg dan wat paprika of chilipoeder toe. Bij blindbakken maak je van het deeg een lap, bekleed hiermee een vorm van 20 cm en bak op 200C gedurende 10 minuten.
Stappen
1 Klaar | Doe het meel in een kom, maak een kuiltje in het midden en voeg de koude boter, suiker, zout en eierdooier toe. |
2 Klaar | Snijd het boter met 2 messen door het meel. Wanneer het meel kruimelig is kneed dan verder met de hand. Voeg desgewenst wat water toe. |
3 Klaar | Vorm van het deeg een bal verpak in folie en laat 20 minuten rusten. |
4 Klaar | Maak van het deeg een lap van 5 mm dik en bekleed hiermee een vorm van 20 cm. |
5 Klaar | Bak eventueel blind in ±10 minuten op 200C, of vul de taartbodem met een vulling. Voor de ovenstanden zie het betreffende recept. |
