Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 4 saucijzen, gebruik alleen het vlees
- • 1 hand peterselie
- • 350 gr. champignons
- • 350 gr. pasta, bijv penne
- • 2 eierdooiers
- • 50 gr. parmezaanse kaas
- • peper/ zout
- • 2 eetl. creme fraiche
Recept
Een heerlijk recept voor pasta met champignons kan ik wel zeggen. Naast pasta met champignons gaat er saucijzenvlees in dit recept en een “saus” van parmezaanse kaas. Wanneer je liever de pasta vegetarisch eet laat de saucijzen dan weg en verdubbel het aantal champginons.
Stappen
1 Klaar | Haal het vlees uit de worsten. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak het vlees uit. Breek het vlees in stukken. |
2 Klaar | Schep het vlees uit de pan en doe de champignons erin. Bak de champignons ongeveer 5 minuten, totdat ze goudbruin zijn. |
3 Klaar | Doe het vlees erbij en draai het vuur uit. Dek af en houdt het vlees warm. Kook ondertussen de pasta beetgaar. |
4 Klaar | Giet de pasta af zorg dat je wat kookvocht bij de pasta laat zitten. Klop dan de dooiers los en voeg de parmezaanse kaas en creme fraiche toe. |
5 Klaar | Doe de pasta bij de champignons en samen met de saus. Roer alles snel door. Breng op smaak met peper en zout en garneer met de gehakte peterselie. |
