Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 liter kippenbouillon
- • 40 gr. boter
- • 3 eetl. bloem
- • 1 ui
- • 1 teentje knoflook
- • 2 eetl. grove mosterd
- • 3 eetl. slagroom
- • 2 eidooiers
- • bieslook
Recept
Heerlijk zacht van smaak is deze mosterdsoep. Als je kant en klare bouillon gebruikt, dan heb je deze soep in 15 minuten op tafel staan. Een ideaal recept voor als je onverwachts visite krijgt, de ingrediënten voor mosterdsoep heeft bijna iedereen in de koelkast staan. Voor een vegetarische mosterdsoep gebruik je in plaats van kippenbouillon een groentebouillon blokje.
Stappen
1 Klaar | Snipper de ui, fruit de ui in de boter licht bruin. Voeg de kerriepoeder en het uitgeperste teentje knoflook aan toe, fruit dit nog even mee en roer er dan de bloem door. Laat de bloem 1 minuut meebakken om te garen. |
2 Klaar | Schenk er al roerend de bouillon bij, breng de soep aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. |
3 Klaar | Doe de soep door een zeef, voeg er de mosterd aan toe en roer het goed door. |
4 Klaar | Klop de eidooiers los met de room en doe er een beetje soep bij, roer het door elkaar en voeg dit aan de soep toe, roer het met een garde goed door de soep. |
5 Klaar | Haal de pan van het vuur en proef of er nog wat zout bij moet. Dien de soep direct op, snipper er wat geknipte bieslook over. |
