Ingrediënten
- Voor 6-8 personen
- • rasp en sap van 1 limoen
- • rasp en sap van 1 citroen
- • 100 gr. patentbloem
- • 100 gr. polenta
- • 100 gr. gemalen amandelen
- • 3 eieren
- • 200 gr. boter
- • 200 gr. kristalsuiker
- • 2 eetl. bruine suiker
Recept
Dit recept voor citroenbrood (of citroencake) is heel lekker fris. Een ideale snack, gebak voor in de zomer, wanneer het gebak niet te zoet moet zijn. Het citroenbrood is zo lekker fris omdat er naast citroen ook de rasp en sap van een limoen in gaan. Probeer het en je wordt verliefd op dit recept!
Stappen
1 Klaar | Klop de zachte boter los. Voeg de suiker toe en roer totdat een bleke massa ontstaat. |
2 Klaar | Voeg dan een voor een de eieren toe. Roer goed door met een garde en wacht met het toevoegen van het volgende ei totdat het vorige ei is opgenomen. |
3 Klaar | Doe dan bakpoeder, polenta, bloem, amandelen erbij en klop tot een beslag. Rasp dan de schil van een limoen en citroen erbij. Knijp dan de citroen er limoen boven het beslag uit en roer goed door. |
4 Klaar | Verwarm de oven op 180 graden. Vet dan een cakeblik in en stort het beslag erin. Strooi de bruine suiker over het beslag en bak het citroenbrood af in 40 minuten. |
5 Klaar | Controleer of de cake gaar is door er een sateprikker in te steken. Als de prikker er schoon uit komt dan is het brood klaar. Laat het citroenbrood eerst even iets afkoelen alvorens je het citroenbrood uit de vorm haalt. |
