Ingrediënten
- Ovenschotel voor 2-3 personen
- • 30 gr. boter
- • 30 gr. bloem
- • 400 ml. volle melk
- • 1 ½ eetl. mierikswortelpuree, of 1theel. geraspte verse mierikswortel
- • 1 bos bosuitjes
- • 1 eetl. dille (gehakt)
- • 225 gr. gerookte forel filet
- • 500 gr. aardappel puree
- • rasp van ½ citroen
- • zout/ peper
Recept
In deze ovenschotel met vis gaat, gerookte forel. Maak je zou voor de vis ovenschotel ook prima gerookte makreel of gerookte zalm kunnen gebruiken. De ovenschotel leent zich er echt voor om een dag van te voren te maken. Wanneer je dus ‘s avonds weinig tijd hebt om te koken is dit een recept wat maar 20 minuten baktijd vergt en ook nog eens heerlijk van smaak is.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 190C. |
2 Klaar | Snijd de forel filet in grote stukken. Snijd de bosuitjes in ringen. |
3 Klaar | Smelt de boter en voeg de bloem er aan toe en laat even garen. Voeg er dan de melk, mierikswortel puree, dille, citroenrasp aan toe en roer tot een gladde saus. |
4 Klaar | Laat de saus even koken totdat het wat dikker is geworden en roer ¾ van de bosui door de saus. |
5 Klaar | Maak de saus op smaak met peper en zout, en voeg er de stukken forelfilet aan toe. |
6 Klaar | Meng de rest van de bosui door de aardappelpuree. |
7 Klaar | Doe in een ovenschaal eerst de forel met de saus en daar boven op de aardappelpuree. Strooi er paneermeel over en druppel er wat gesmolten boter overheen. |
8 Klaar | Zet de schotel 20-25 minuten in de oven op 190C. Server de vis ovenschotel met een frisse salade. |
