Ingrediënten
- Voor 1 liter court bouillon
- • 1 water
- • 2 dl witte wijn
- • 1 eetl. peperkorrels
- • 10 kardamonpeulen
- • 1 eetl. anijszaad
- • 1 eetl. zout
- • 6 takjes tijm
- • 2 laurierblaadjes
- • ½ ui
- • ½ prei, groene deel
- • 1 bleekelderijstengsel
- • ½ venkel
- • 4 knoflooktenen
Recept
Zoals je ook bij andere restaurants ziet is de court bouillon de basis om kreeft in te koken. De court bouillon is namelijk lekker pittig en rijk van smaak.
Stappen
1 Klaar | Breng alle ingrediënten van de court-bouillon aan de kook en laat even doortrekken. |
2 Klaar | Haal de court bouillon door een zeef. |
