Ingrediënten
- Voor 3 personen
- • 300 gr. biefstuk
- • ¾ theel. chinees 5 kruiden poeder
- • 1 teentje knoflook
- • 1 stengel citroengras
- • 1 rode peper
- • 3 cm. verse gemberwortel
- • 4 lente uitjes
- • 100 gr. sugar snaps
- • 8 kastanje champignons
- • 50 gr. taugè
- • 250 gr. eiernoedels
- • 2 eetl. limoensap
- • 2 eetl soyasaus kikkoman
- • 1 ½ eet. Thaise vissaus
- • paar takjes koriander
- • zout
- • 3 eetl. zonnebloem olie
Recept
Biefstukreepjes uit de wok zijn altijd zeer snel klaar en daarbij nog gezond ook. De biefstukreepjes worden in dit gerecht gekruid met Chinees 5 kruiden poeder en gebakken in zonnebloem olie. De combinatie van de groentes, de noedels en het vlees is typisch oosters. Vooral als je weinig tijd hebt en er komen eters, je kan dit gerecht fantastisch van te voren helemaal voor bereiden, zodat je alleen nog alles moet roerbakken.
Stappen
1 Klaar | Snijd de biefstuk in dunne plakjes of reepjes en strooi er de 5 kruiden poeder overheen, laat dit intrekken. |
2 Klaar | Kook of week de noedels volgens aanwijzing op de verpakking. Spoel af en laat het in een vergiet uitlekken. Was de taugè verwijder wortel en zaadje en laat het uitlekken. |
3 Klaar | Hak of snijd de knoflook, de rode peper ( verwijder de zaadjes deze zijn erg heet) de citroengras en de gemberwortel fijn. Borstel de champignons en snijd ze in 4 stukken. |
4 Klaar | Verwijder het puntje en eventueel draad van de sugar naps en snijd ze in schuine stukken. Snijd het witte gedeelte van de bosui klein en houd het groen (grof gesneden) apart. |
5 Klaar | Verhit de wok doe er 1 eetl. in en bak 1 minuut zonder bruin te laten worden, de gember , rode peper, knoflook en citroengras. Schep het uit de pan in een kom. |
6 Klaar | Doe 2 eet. Olie in de pan en roerbak de biefstukreepjes in 1 minuut mooi bruin. Voeg er het gember/peper mengsel weer aan toe en bak dan de sugarsnaps, het wit van de bosui en de champignons ook voor 1 minuut. |
7 Klaar | Voeg er de uitgelekte noedels, de soyasaus, limoensap en de vissaus aan toe en roerbak alles tot het goed heet is. |
8 Klaar | Serveer met wat grof gesneden koriander. |
