Ingrediënten
- Salade voor 2-3 personen
- • ¼ krop romaine sla
- • ¼ krop ijsberg sla
- • ¼ bosje waterkers
- • 250 gr. gare kipstukjes
- • 3 dunne speklapjes uitgebakken
- • 2 hard gekookt eieren
- • 2 tomaten in plakjes of 10 kerstomaatjes in vieren
- • 1 rijpe avocado
- • 50 gr. Roquefort kaas
- Dressing:
- • 1 eetl. rode wijnazijn
- • 2 eetl. water
- • 1 eetl. olijfolie
- • 2 ½ eetl. zonnebloemolie
- • ½ theel. Dijon mosterd
- • ½ theel. citroensap
- • ¼ theel. worcestershire saus
- • zout/ peper
Recept
De Cobb salade is uitgevonden door Bob Cobb die een restaurant had in Californië. Het verhaal gaat dat hij op een avond honger had, de koelkast in dook en van alle restjes een salade maakte. Deze Cobb salade is in Amerika een van de bekendste gerechten. Maak de cobb salade voor de lunch je kan als er meerdere eters zijn wat meer dressing maken en die er apart bij serveren, zo kan iedereen zelf z’n salade op smaak maken. De Roquefort kaas heb ik door de dressing verkruimeld, maar dat ook over de salade worden gestrooid.
Stappen
1 Klaar | Maak eerst de dressing, doe hiervoor alle ingrediënten bij elkaar en klop het goed door elkaar. Verkruimel eventueel er de Roquefort kaas door. Zet de dressing tot gebruik in de koelkast. |
2 Klaar | Haal de harde steeltjes van de waterkers, snijd beide sla soorten grof, spoel af en dep alles droog. |
3 Klaar | Schil de avocado verwijder de pit en snijd het in stukjes, breek of snijd de lapjes uitgebakken spek is stukjes, maak plakjes ei met een eisnijder. |
4 Klaar | Doe de beide sla soorten en de waterkers door elkaar en leg het als ondergrond op een bord of schaal. Schep de dressing over de sla. |
5 Klaar | Leg in de lengte richting de kipstukjes op de sla daar naast een regel met de plakjes ei, dan tomaten, spek en avocado in regels naast elkaar. Verkruimel er eventueel de Roquefort kaas over. |
