Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 3 kilo aardappelen, kruimig
- • 3-4 flinke pastinaken
- • 1 kilo uien
- • scheutje appelsap, niet noodzakelijk
- • nufje nootmuskaat
- • peper/ zout
- • klontje boter
- • 100-150 ml melk
Recept
Heel vroeger werd hutspot niet gemaakt met aardappel maar met pastinaak. Simpelweg omdat wij de aardappel toen nog niet kenden. Met aardappel vind ik de hutspot persoonlijk veel lekkerder. Dit omdat de pastinaak ongeveer dezelfde smaak heeft als wortel. Hutspot met aardappel is dus veelzijdiger. Wat ik overigens wel een echte aanrader vind is om de wortel te vervangen door pastinaak. De hutspot krijgt daardoor een iets zachtere romige smaak.
Stappen
1 Klaar | Schil de pastinaak en ontvel de uien. Snijd in grove stukken. |
2 Klaar | Doe de pastinaak en uien in een pan en voeg genoeg water toe totdat alles net onder staat. Voeg een scheut appelsap toe en zout. |
3 Klaar | Breng aan de kook en kook de pastinaak en uien gedurende 10 minuten. |
4 Klaar | Giet af en bewaar het kookvocht. |
5 Klaar | Schil de aardappelen. Snijd ze in grove stukken en kook de aardappelen in het kookvocht gaar. |
6 Klaar | Zet ondertussen de melk op. Breng deze tegen de kook aan. Wanneer de aardappelen gaar zijn giet je die af. Kook ongeveer 2 minuten droog. |
7 Klaar | Voeg de uien en pastinaak toe samen met de melk, boter en een snufje nootmuskaat. Stamp fijn en breng op smaak met peper en zout. |
8 Klaar | Serveer met bijv. een lekkere balgehakt. |
